祥鈺樓蘇式月餅高雄蘇式月餅高雄月餅推薦

[高雄月餅推薦]祥鈺樓蘇式月餅-就愛這一味!高雄老字號翻毛月餅~老饕激推芝麻、棗泥口味 @美食好芃友

老字號高雄月餅推薦！大家知道

很夯的江浙餐廳祥鈺樓，但知道

每年中秋限定販售的祥鈺樓蘇式月餅嗎？

餅皮薄如蟬翼，入口即化，餡料甜而不膩，

精湛手工陪不少老饕們走過幾十年歲月，

每年即使低調不宣傳照樣賣出上千盒，

也是台灣目前少數持續販售蘇式月餅的店家。

老字號高雄蘇式月餅：祥鈺樓蘇式月餅

每年收到再多月餅禮盒，有一間

我媽指定必吃的高雄月餅，就是這間！

高雄江浙菜餐廳祥鈺樓的蘇式月餅。

而祥鈺樓蘇式月餅也在中秋節前一個月

開始販售，沒有網路宣傳，就是門口

掛上紅色立旗，但像我們家老客人

都知道看到這紅立旗就可以買啦！

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蘇式月餅來自中國蘇州，以酥鬆外皮

和甜而不膩的月餅餡料聞名。隨著這幾年

大家喜愛的台灣月餅種類逐漸變成台式蛋黃酥，

這種做工繁複的蘇式月餅越來越少人做。

現今最有名的兩間是台北劉仲記與高雄祥鈺樓，

我們家兩間都吃過，還是偏愛高雄祥鈺樓的細緻。

祥鈺樓蘇式月餅價格/口味選擇

祥鈺樓蘇式月餅口味數十年如一日，

芝麻、豆沙、棗泥、椒鹽、百果、玫瑰六種。

有4入裝小盒和6入裝大盒，口味可任選，

也可以單買一兩顆（幾年前我媽買過）。

我們家向來都買芝麻、棗泥、豆沙，

這天好奇問詢問朱老闆哪個口味賣最好，

老闆說芝麻是最多人指定要吃的口味。

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只賣中秋的祥鈺樓蘇式月餅

我們家人口少，向來都是買小盒四入裝。

祥鈺樓月餅禮盒的包裝就是傳統大紅，

還有大花的喜氣顏色。

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打開盒子後的蘇式月餅包裝是這樣，

每一個月餅都是獨立包裝。

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祥鈺樓蘇式月餅還有附上食用說明，

特別提醒大家：就照上面說的，

拜託一定要再拿烤箱烤過～～

我們這次棗泥口味吃了一次沒烤，

一次有烤的。如果說沒烤的是82分，

烤過的蘇式月餅直接一舉衝上95分！！

酥餅皮烤過尤其不得了～

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前面提到我們也買過台北劉仲記蘇式月餅，

不知是不是南北都約好，或是蘇式月餅

有什麼約定俗成的包裝，幾乎都是用油紙包，

而不是現在大部份月餅的塑膠包裝。

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但越是這種復古包裝，打開時

越讓人小心翼翼，深怕一不注意

就讓薄酥的蘇式月餅掉屑。告訴大家，

蘇式月餅比得不只是內餡，外層的酥皮

更是師傅本領！如果說蛋黃酥比得是

餅皮的層次與豬油香氣，那蘇式月餅

比的就是餅皮薄如蟬翼，卻又讓人

吃不吃油膩感的入口即化。

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▼棗泥蘇式月餅 $130

這是我跟我爸吃祥鈺樓蘇式月餅的最愛口味，

四入禮盒我們給棗泥兩個空間扣打。

棗泥口味蘇式月餅其實不是最經典口味，

蘇式月餅的代表是芝麻、玫瑰、百果和椒鹽。

但我們家對棗泥有種狂熱與執著，從小時候

吃香港超群月餅到香港旗華、香港美心，

只要有棗泥我們家都會買。

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祥鈺樓月餅棗泥餡是在高雄吃到的最愛，

它的棗泥跟廣式月餅的棗泥不同，

廣式月餅的棗泥餡揉進不少豬油，

兩者香氣融合，第一口、第二口非常驚艷，

但不配茶的話吃到最後一口超膩；

而祥鈺樓棗泥蘇式月餅是棗泥香氣濃，

但甜而不膩，是吃到最後一口吞下後，

有餘韻無窮的我還想要再來一口的美妙。

喔對，提醒大家，祥鈺樓蘇軾月餅

千萬不要直接整個拿起來吃，正確吃法

是拿刀切1/4，多人分享或一口口品嚐。

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▼芝麻蘇式月餅 $120

這是老老闆說祥鈺樓開賣月餅至今，

幾十年來賣最好的口味，也是我媽的最愛。

而芝麻口味比起棗泥，烤箱回烤過更是

不～得～了。芝麻本身油脂含量高，

烤過香氣是打開烤箱就香氣撲鼻的那種！

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▼豆沙蘇式月餅 $120

這是我們家的第三名，應該說我們家很老派，

吃月餅都是棗泥、芝麻和豆沙幾種口味。

雖說比起棗泥和芝麻沒那麼出色，

但以月餅的豆沙餡來說，祥鈺樓的豆沙

也絕對是上乘之作！甜而不膩有紅豆香氣。

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沒有大陣仗網路宣傳，祥鈺樓蘇式月餅

靠的是精湛的製餅功夫與老字號口碑，

每年只是低調拿出紅旗子照樣賣出上千盒！

不過，喜愛蘇式月餅族群大約都是三四五年級生，

放眼望去我身邊七八年級生沒人為這打過卡XD

若不是我媽幾年前發現祥鈺樓有在賣，至今

我應該都還不會知道這款特別又精緻的月餅。

推薦給喜歡這種傳統外省月餅的大家。