[台南]好吃滷味配特色意麵-阿龍意麵

意麵一直是我很喜歡的麵條,不過作法費工,不是一般小吃麵店會有的選項.

某天去台南找閃光,閃光特地帶我來到這間超過60年歷史的老店-阿龍意麵,讓我一飽口福.

 

阿龍意麵位在台南的府前路上,離火車站騎車不到十分鐘路程.

店面就是一般的小吃店,室外室內都有座位,

不過建議坐外面,因為裡面座位也沒冷氣XD

阿龍意麵最大的特色就是不同口味的意麵.

此意麵不是南部鍋燒意麵的那種意麵喔! 

而是以雞蛋與麵粉為基底,揉製出薄麵條,

手工揉製又比一般的麵條多了拉麵的韌性.

 

 

三色意麵山. 白色的是原味, 橘色的是紅蘿蔔, 咖啡色則是牛蒡.

老闆說到了冬天還有菠菜口味的, 可惜我等不到冬天就來了!!!

阿龍意麵除了主打的意麵外,滷味也是店家招牌之一.

這裡的滷味是先滷入味, 客人點餐再加熱一次的那種.

滷味的選項很多, 放眼望去, 米血, 腸子, 雞胗, 鴨頭….都是我愛的料!!!!

店內除了滷味之外的菜單. 麵類的話除了原味的麵加有麻將乾麵這個選項,

其他口味的麵條都沒有,老闆說因為麻將味道比較重,加在其他麵條裡會搶掉其他口味麵條的味道.

我覺得小卑鄙的是,菜單居然不放價位….這樣一點很容易失心瘋耶!!!

嗯, 其實它的價位以小吃來說不算便宜, 但也沒到北部那麼誇張.

只是最近吃下來,發現在台南吃小吃並沒有比較省錢XD

現煮的麵要等一會,不過幸好平日晚餐人不算太多,

十分鐘後我們的餐就上桌了! 這是原味的麻醬乾麵. 

我喜歡這碗麵的醬料. 大蒜味十分濃郁的肉燥底,再淋上一大匙麻醬,

麻醬香混合蒜香,迷人的氣味不斷飄進鼻子.

加上一匙辣醬,將麵拌勻,迫不及待還沒將麵吹涼就送入口.

好好吃!!! 大蒜肉燥和麻醬兩者味道都非常凸出,卻不會搶掉彼此的風采.

那一匙辣醬更不用說,畫龍點睛整個提味~

不過反而因為醬料太優秀,吃不太出他們家意麵的特別!?

這則是閃光點的紅蘿蔔乾意麵.跟原味比少了麻醬.

大蒜肉燥雖然美味,但單吃真的大蒜味真的很辛辣,舌頭有點麻麻的感覺.

我自己比較喜歡麻醬乾麵醬料的多層次.

再來是滷味. 上桌時才覺得自己真的太貪心了….

夾了一點米血,一點海帶,一點鴨腸,和一點豬肝,

煮出來就變這麼一大盤了(汗)

要說這盤滷味,最讓我滿意的就是上面豪爽地撒上蔥花.

還真的很久沒看哪間滷味蔥花給得這麼大方了! 

對愛蔥者我來說實在非常開心.

不同於一般加熱滷味只有後來淋上的醬料味道,

阿龍意麵的滷味本身就可以吃到滷進去的滷汁香味,

隨後淋上的醬汁作用是提味而不是主角. 

這天選的滷味還真是每樣都很傑出,沒什麼好挑剔的.

然後是乾餛飩.老闆你幹嘛不直接做成紅油抄手嘛~~辣油都有了!

這一盤乾餛飩也是份量頗驚人,兩人吃完剛剛的滷味和麵已經八分飽,

看到這麼多的可口餛飩實在又驚喜又痛苦.

 

我喜歡這餛飩~~它的size介於溫州大餛飩和小餛飩之間,

但皮薄,內餡的豬肉品質很棒,吃得到肉的甜味.

醬汁其實就是剛剛的大蒜肉燥….好吃是好吃,

但下次要我點,我一定直接請老闆淋滷味滷汁和辣油!!!

原本是為意麵前來,但這天晚上阿龍意麵讓我印象深刻的,

卻反而是乾麵的醬料,滷味和乾餛飩. 

整體來說,我覺得阿龍意麵是台南小吃蠻有區別性而且味道不錯的一家.

另外,很棒的是他們的營業時間到凌晨, 晚餐過後睡覺前想吃消夜的人,

這裡也是很不錯的選擇, 推薦給大家囉!
 


 

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阿龍意麵  
地址: 台南市府前路一段62號
電話: (06)228-6280
營業時間: 12:00~24:00

 
美食好芃友

 

 

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