[高雄]好吃甜美干貝甜蝦丼!大碗生魚丼飯好選擇-漁饗日式料理

上一次在漁饗日式料理大啖生魚丼已是一年多前的事. 最近聽友人提起,

才知道原本在巷弄小路裡的漁饗已經搬到高雄三多商圈附近的三多路上.

不提則已, 一提還提到有新推出的干貝甜蝦丼, 立刻相約去吃啦!  

 

漁饗的新址在三多三路與林森路交叉口附近. 可能之前看習慣店面小小的漁饗,

 一下看它招牌變, 店面外觀變明亮超不習慣的XD

 

一進門就可以發現漁饗的新店和之前超~不一樣! 之前的是走

比較氣氛燈光的居酒屋feel, 新店則是走明亮的簡單木質日系風,

我個人吃生魚片比較喜歡在這種採光很好的地方啦! (可以欣賞生魚片的美)

 

店搬新家後菜單也稍稍改版了, 從單面變成硬殼書本式的.

丼物選擇增加很多, 算一算有14種.

握壽司除了單點外也多了精選的組合, 一來比單點划算,

二來算是給第一次來的客人一個少傷腦筋的選擇

(我就是每次都猶豫很久的人XD)

 

喔對了, 丼飯和握壽司組合都可以加價升級套餐.

依內容豐富度分成兩種價位, (丼飯和握壽司各兩種) 

這天我與友人兩人, 點了一份丼飯套餐一份握壽司套餐一起分食,

也再多單點了一些有興趣的握壽司.

 

幾分鐘後, 套餐的附餐先上桌了! 這是我的85元握壽司套餐附餐,

有大飯碗的味噌湯, 中碗的沙拉和一份蝦卵茶碗蒸. 本來有點擔心

想說85元的套餐附餐很單薄, 但看到這份量我只能說自己真的想太多了~~~

 

一訪時沒對漁饗的味噌湯留下深刻印象, 當時覺得味道頗淡.

不過這次的味道倒是很合我跟朋友的胃口, 特別是湯底

採用赤味噌和白味噌調和, 不像外面單只有白味噌那麼甜膩.

本來想配著握壽司吃結果喝著喝著就把它當開胃湯喝光光了XD 

 

套餐沙拉, 好幾樣新鮮蔬菜搭配蟹肉棒兩支,

上頭覆蓋上滿滿的柴魚~雖然這樣

但搭配的和風醬汁加得不多, 整體吃起來不算太鹹. 

 

霸特整份套餐裡我跟友人最愛的就是這個蝦卵茶碗蒸了~~

說真的85元的套餐茶碗蒸本來沒期待會有多好(在外面被好多日式料理店騙過)

不過不得不說漁饗的茶碗蒸, 蒸蛋部分真的好好吃! 沒有任何氣孔,

蒸蛋如布丁般滑嫩, 沒有蛋腥味, 入口後含一下有高湯鹹味,

上頭的蝦卵咀嚼後逼逼啵啵的很促咪XD 這碗茶碗蒸

算是每桌除了主餐外必點的單點之一, 當天隔壁的小家庭

甚至吃了幾口套餐茶碗蒸後, 又再多加點兩個直接給小朋友一人一個XD 

 

雖然茶碗蒸有點出乎意料之外的太過美好, 但這天主要還是來吃生魚丼的(笑)

這是友人指定要吃的干貝甜蝦丼. 老實說在外頭干貝甜蝦丼不是沒點過,

不過給到三大顆肥美大干貝和貨色如此漂亮的甜蝦, 還真是很少看到(眼睛愛心)

甚至還多了三塊菜單名字裡沒寫得鮪魚生魚片!!! 

 

干貝真的很誘人吶~~(與友人兩人不斷吞口水) 

與外面不一樣的做法是將干貝對切, 中間夾上檸檬片.

 

因為非常難得可以吃到生干貝, 煞有其事地把整個拿到小盤上單吃,

想要品嘗它的美好~ 也果然沒讓人失望!! 一來秋冬的干貝真~得很肥美!

二來干貝其實再怎麼甜生吃都會有一種…腥味,

(也可能我真的還沒吃到一顆300那種最頂級的) 所以大多時候處理生干貝,

師傅會加上一些海鹽/柚子鹽/玫瑰鹽, 甚至刷上一層薄薄醬汁, 去掉那種腥味.

漁饗採用的是檸檬清爽酸的做法, 因為也不是刻意擠上檸檬汁, 所以酸味僅一些些,

卻能去掉生干貝的生腥味, 且也更襯干貝的甜. 

 

甜蝦也有三隻, 甜度和新鮮度也很讓人印象深刻!!!! 

總之在台北吃過瞞著爹之後已經很~久沒在生魚丼飯裡

吃到這麼新鮮的甜蝦了! 真希望能再多一隻

這樣我跟朋友就不用打架搶第三隻了XD

 

丼飯裡的鮪魚生魚片就新鮮度和厚度來說都不錯,

但因為本人對鮪魚沒什麼愛, 吃了一塊之後便全部讓給友人~ 

 

炙燒握壽司組合, 也是店內目前最後歡迎的握壽司組合.

老闆說許多人來漁饗是為了生魚片, 但畢竟還是有蠻多同行的客人和小孩子

對於全生的生魚片就是無法跨越, 炙燒相對來說是比較多人能接受的.

再來就是也蠻多人喜歡魚肉炙燒半生熟的迷人香氣(像我)

 

炙牛肉握, 粉粉6分熟的牛肉熟度剛好,

簡單搭上細細的蔥花和洋蔥絲, 咀嚼後有牛肉的甜香. 

 

炙比目魚鰭邊握這天給了友人, 據他說法是,

炙過之後香氣和油脂出來了, 但如果焦黑的地方能在控制少一點會更好.

 

 

炙大蝦握和炙旗魚握, 兩個都是比較花俏的組合.

大蝦上放上美乃滋炙燒, 酸酸甜甜還蠻適合女生的~

原本比較不期待的旗魚, 上頭放了一小小匙魚子醬提味!!

只能說畫龍點睛這小地方還真是菜單上沒有的小驚喜~~~

 

炙干貝握和炙鮭魚握 當季的干貝不管生吃或炙燒都好好吃~

鮭魚呢則是我個人心頭的大愛, 本身漁料不差,

炙燒熟度也掌握得剛好(不會太熟) 搭上生洋蔥一起吃就很不錯了!

 

這天握壽司剛好都沒吃到軍艦系列, 好奇之下點了蟹膏軍艦來試試.

只能說它是個賣相簿是很好(墨綠色一坨), 但味道超越它賣相的一貫!!!

(當然, 前提是你喜歡蟹膏) 

 

最後是友人的玉子燒握,乍看之下超像玩具XD

玉子燒是店家每天耗時手工製作, 質地綿軟帶有日本關東甜味. 

  

 

這天就與友人在漁饗度過滿足又飽足的晚餐時光! 比起舊店,

我們比較喜歡新店的明亮寬敞用餐空間, 餐點也比一訪讓我留下更深刻的印象

(可能甜蝦干貝真的來對季節又太新鮮, 加上茶碗蒸真的太美好了)

就價格而言雖然漁饗真的比市面上生魚丼平均250價格再高上一些,

但如果從漁料的新鮮度來看, 倒也沒對不起它的價格(甚至可以說

就干貝甜蝦丼而言我覺得比一些要價400多的表現來得好) 

蠻推薦吃超新鮮生魚料理的大家來試試囉! 

 

—

<漁饗日式料理>

地址: 高雄市苓雅區三多三路214之8號（三多商圈附近）

電話: 07-3381336 

營業時間: 11:30~14:30   17:30~21:30 (週一公休)

臉書粉絲團: 漁饗日式料理

 

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