漢來45F鐵板燒 漢來焰鐵板燒 高雄鐵板燒推薦

最美高空海景位高雄鐵板燒推薦！

重新改裝的漢來大飯店45樓鐵板燒，

2022以全新樣貌和名字「焰鐵板燒」

重新開幕！光是空間就更時尚，

一般座位區或是包廂區都有超夢幻的

大窗海景可以欣賞，而頂級食材不管肉品

、蔬菜或海鮮，更是運用大量台灣在地食材，

加上鐵板燒師傅們創新的烹調方式搭配鐵板，

餐點視覺和味覺呈現都比以往更有看點。

2022年1月試營運馬上就訂位滿滿。

這次品嚐完也覺得焰鐵板燒整個質感提升，

不光只是「吃鐵板燒」，也很適合各種紀念日、

慶生聚餐或家族包場一起來享用！

 

漢來大飯店45F鐵板燒全新改裝開幕

漢來大飯店45F鐵板燒一直是不少高雄人

想吃高檔鐵板燒的首選之一，畢竟

高檔高雄鐵板燒數來數去不超過幾間，

而漢來45F鐵板燒算是經典代表，

甚至蠻多商務客、觀光客都會特地來吃。

 

2021年底漢來大飯店45F鐵板燒歷經

好幾個月的翻新整修，終於在2022年1月

重新開幕啦！身為漢來忠實老客戶，

和家人一起在試營運期間受邀前往用餐！

 

重新開幕的漢來45F鐵板燒，也換上新名字，

「焰鐵板燒」，Flamma是拉丁文的火焰，

代表光芒、希望和激情，也是漢來美食

期許新品牌可以一直有對食物的新靈感，

以及給來店客人服務的熱情與家庭的溫暖。

 

改裝後的漢來焰鐵板燒，非包廂區座位

也直接幫大家升級到海景座位！以前

只有小桌才能靠窗，現在散客來

也有機會能坐到這樣的海景座位～

 

真心覺得這位子太讚！講真的

中午能在2000元附近吃一整套

高檔鐵板燒附贈這個絕美景色，

全台灣也沒幾間五星級餐廳有！

 

這個則是能坐15人的超大海景包廂，

超級受歡迎，蠻常遇到中型團體

或是家族聚餐包場！我們那天去

中午剛好有客人訂位，客人到之前

趕快拍一張完整的空間給大家看～

 

而我們當天是在七人海景包廂用餐，

是不是超～美！！那天我就坐窗邊，

邊吃高檔鐵板燒邊看高雄港海景，

愜意到一個不行～講真的這在國外

五星餐廳吃一人絕對就破5000元，

大家等下可以看漢來焰鐵板燒價格，

相比之下真的親民太多啊啊啊！

 

高雄漢來大飯店 焰鐵板燒菜單

焰鐵板燒午間套餐試營運期間每日供應，

1/14後是平日週一～週五午間提供。

精選套餐則是晚餐時段與假日全日，

想要主餐更升級，可以來份經典和牛套餐～

 

最美海景高雄鐵板燒：漢來焰鐵板燒

這次漢來大飯店45F鐵板燒改裝最有感的

就是一般座位區和包廂座位都更靠近海，

像我們的海景包廂根本就是伴港口景用餐啊！

而這兩年高雄光榮碼頭一帶景色整個升級，

這座位可以俯瞰高雄港和高雄流行音樂中心，

不得不說高樓海景實在太強大～

 

而焰鐵板燒餐具質感也比改裝前更現代感！

 

師傅簡單自我介紹後開始第一道料理，

拿出烤爐…烤松本茸？不記得我們有燒烤啊！

 

接著，他將烤好的松本茸放入茶碗，

倒入茶湯，原來不是燒烤，而是

炭烤松本茸茶湯！

 

▼松本茸茶湯（午間套餐、精選套餐皆有）

以文字爐烤松本茸，將其烤出香氣，

放入茶碗再加入以南投魚池紅玉紅茶

與十八養場紅玉雞清湯而成茶湯。

雞高湯與茶湯完美融合，甘醇溫和，

而師傅建議捧著茶碗就口喝，邊喝時

手掌也有因為溫度的杯子整個暖起來。

 

▼開胃菜（午間套餐、精選套餐皆有）

上層以白蝦搭配台南白柚，下層是

以台南將軍鄉的胡蘿蔔加入師傅調製

魚露醬汁，所製成的胡蘿蔔慕斯。

魚露帶出胡蘿蔔泥的天然甜味，

而蔬菜甜又將白蝦鮮甜帶出，

光這道就讓老爸稱讚連連！

 

▼套餐麵包（午間套餐、精選套餐皆有）

不要看這只是麵包，超級好吃的好嗎！！

拜託大家不要為了留胃給後面而吃很少，

這個麵包超、好、吃（甚至問有沒有在賣），

以南投黑米跟美濃有機糙米磨成粉，配上

日本清酒酒粕烘烤而成，口感外酥內軟，

咀嚼帶一點起司味就是酒粕烤過的發酵香。

 

▼冷前菜：焦糖鴨肝布蕾（午間套餐）

這個是上桌我跟我妹同聲驚呼的冷前菜！

前方很像烤布蕾的是自製鴨肝布蕾，

口感完全如布蕾般滑嫩，有鴨肝香氣

但沒有腥味，後方則是自製風乾鴨肝火腿

與味噌起司片，建議吃法是一口焦糖鴨肝、

一口味噌起司片，再吃一口鴨肝火腿片。

 

▼冷前菜：日本赤海膽蒸蛋（精選套餐）

上方是日本赤海膽與鮭魚卵，搭配

下方的海膽慕斯與洋梨甜蒜奶酪，

口味非常高雅，老爸也非常喜歡。

 

冷前菜用完，要進到熱前菜囉！

師傅也拿出海鮮寶盒，這熱前菜

海鮮料也太豪華了吧！！！

 

先將海鮮在鐵板上煎到八分熟，

接著，師傅說，我要來個火焰秀了，

手機準備好了嗎？

 

八分熟的海鮮淋上酒，接著點火，

是桌邊海鮮火焰秀啊啊啊啊～

 

然後師傅神秘蓋上鍋蓋，說等一下，

讓剛剛火焰海鮮下方的粗鹽與香草味

經高溫將香氣燻進海鮮裡，開蓋時

整個香草的香氣撲鼻而來，超級呷人～

 

▼熱前菜：海鮮三品

（午間套餐、精選套餐皆有）

鐵板煎過並以香草燻過的九孔鮑魚、

海虎蝦、北海道生食干貝，海鮮鮮度好

和鐵板煎得恰到好處！建議先吃一口原味，

再搭配底部的特調的韭菜泥，韭菜香

和這海鮮意外地match，沒想過的味道組合！

 

▼湯品：屏東芋頭冬瓜

（午間套餐、精選套餐皆可選）

以屏東芋頭冬瓜結合澎湖海瓜子，

加上日本味噌熬湯底，湯裡頭

還有美濃的花生豆腐，味道層次

非常豐富，我很喜歡這碗～

 

▼湯品：美濃白玉蕪菁湯

（午間套餐、精選套餐皆可選）

以白玉蘿蔔為基底，搭配底部的辣根蒸蛋，

上面則是以鐵板煎過的澎湖小卷一夜干，

建議先喝湯，再挖底部的蒸蛋一起吃，

會有不同層次感。如果說剛剛的芋頭冬瓜

味道比較清雅，這份美濃白玉蕪菁湯

就是走比較華麗一點的味道堆疊，

像我爸就比較喜歡這碗凸出的海鮮香氣。

 

▼蔬菜盤：熟成白灼鰻魚（午間套餐）

以熟成手法先處理過的屏東鰻魚，

搭配日本有馬山椒醬烤製而成。

上桌時是冷的鰻魚搭配生菜，

鰻魚Ｑ彈且醬汁入味不死甜。

 

 

 

▼蔬菜盤：起司高麗菜（精選套餐）

先將梨山高麗菜放在鐵板上炙烤，

烤到雙面微微上色，放入鍋中

以高湯小火悶煮，起鍋後再放上現刨的

怕米加諾起司，最後淋上南投小農古茶油，

製成挺費工，吃起來味道很細緻的功夫菜。

 

▼鮮魚：澎湖季節鮮魚（精緻套餐）

我們這天的鮮魚是澎湖紅條魚，

煎過後淋上台南西瓜棉熬成的魚湯，

老爸說這味道很阿嬤時代的古早味，

沒想到這年頭還可以吃到這種回憶味道。

 

▼清口醋飲：水里黑木耳

（午間套餐、精選套餐皆有）

吃鐵板燒或是西餐，進入主餐前

都會附上清口的醋飲，焰鐵板燒

提供的是黑木耳醋飲超級特別！

很喜歡醋飲裡的煙燻龍眼乾香氣，

好喝到我連我妹那份都全喝光XD

 

進到主餐肉品囉！！這天我們是點

兩份午間套餐與一份精選套餐，

師傅在鐵板煎之前也都會再介紹一次

當天每個人的主餐食材，若是點牛肉，

也會再問一次平常吃習慣的鐵板燒牛肉熟度。

 

這次吃到最驚豔的絕對是這個！

熟成鵝胸，師傅煎的時候就聞到

這鵝胸的香氣不斷傳來～

 

▼主食：熟成鵝胸（精選套餐）

廚房自製熟成10天以上的鵝胸，

搭配主廚特調三味醬：豆乳辣醬、

紫蘇梅肉醬、紅酒香椿醬，先吃原味

或肉搭配這三種沾醬，最後可將底部的

韓國芝麻葉包裹鵝胸，如韓式生菜包肉吃法。

 

熟成鵝胸太太太太好吃了！！一來是

大部分吃到的都是鴨胸而不是鵝胸，

二來是以風乾熟成來處理鵝胸，

讓鵝肉腥味完全去掉；鐵板火候處理

很不賴，皮煎到脆，肉帶咬勁彈不柴，

相當驚艷啊啊啊啊啊！！

 

▼主餐：嘉義御牧牛沙朗（午間套餐）

這是嘉義無添加生長激素瘦肉精飼養的

台灣黃牛，油花雖然沒有牛小排那麼多，

但五分熟恰到好處，肉嫩口帶彈性。

 

▼主餐：十八養場雞腿（午間套餐）

我妹每次到鐵板燒店都愛點雞腿哈啊哈哈，

但這雞腿排煎得不錯，雞皮還有沾粉再煎，

皮的脆感非常迷人！

 

▼釜飯（午間套餐、精選套餐皆有）

以往的鐵板燒店吃的飯都是炒飯居多，

這次漢來45F焰鐵板燒創意選用砂鍋釜飯！

以美濃147香米製成的砂鍋櫻花蝦釜飯，

拌入煎過的吻仔魚與美濃日曬蘿蔔絲，

釜飯口感和味道很有層次，我們都很喜歡。

 

▼餐後甜點車

鹹食都享用完畢，可別急著離開，

拜託不管怎麼飽都要生出一個甜點胃，

因為！全新改裝的漢來焰鐵板燒，

甜點是華麗推車出場！當天用餐客人

可以從甜點車上選一樣自己喜歡的～

 

▼甜點：草莓千層派

焦糖千層餅皮的層次有做出來，而且

夠酥脆，搭上酸甜草莓和卡士達很剛好！

 

▼甜點：藍莓塔

我妹選的藍莓塔，她說藍莓味有，

但比起我的草莓千層派，這藍莓塔

比較中規中矩，沒那麼深的記憶點。

 

▼甜點：烏龍茶香慕斯

老爸大誇讚的茶香慕斯，慕斯滑口

入口的烏龍茶香也蠻明顯的，

配一杯熱美式或紅茶都超棒！

 

漢來大飯店 焰鐵板燒 評價

比起改裝前的漢來45F鐵板燒，

翻修重新開幕的漢來焰鐵板燒

不管環境或菜色都更上一個level！

環境多了現代感，菜色更是擺脫過去

傳統鐵板燒只有鐵板煎與蒸烤，

運用多項新的鍋具與手法來搭配鐵板

來讓餐點的味道更多層次，食材選擇

也更偏向台灣在地，我覺得是近來吃到

高雄鐵板燒裡非常出色的一間。

而從一般座位到大小團體包廂都有，

不管是情侶約會、慶生用餐、

或是家族包下整個包廂都很可以，

但就是座位數不多，重新開幕後

人氣超旺，目前試營預期間訂位都滿，

1/14開幕之後尤其晚餐或假日座位

也可以速速預訂啦！

 

<漢來大飯店 焰鐵板燒>

地址：高雄市前金區成功一路266號45樓

（高雄漢來大飯店45樓）

電話：07-213-5767

（開放1/10起訂位 請於10:00~20:30撥打）

營業時間：11:30 – 14:30 、17:30 – 22:00

臉書粉絲團：焰鐵板燒 牛排館

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