錵鑶水產和牛鍋物 錵鑶火鍋高雄 錵鍋高雄

高雄美術館周邊，美明路上的高檔鍋物店－

錵鑶水產和牛鍋物，主打頂級銅鍋料理。

以精選美國牛、日本A5和牛、活體螃蟹

和波士頓活龍蝦等高檔肉品海鮮為主角，

搭配精心熬煮的湯底，搭配有蔬菜盤、

副餐、甜品等不同人數的精緻鍋物！

雖是頂級鍋物但份量超級多，超推薦

有20oz肉片盤和海鮮盤的小確幸超值組合

雙人套餐，份量超誇張根本足夠3人吃！

預算夠也很推薦加點日本翼板和牛盤，

不到千元可以吃到超高檔日本和牛～

絕對是破盤超值！最後留精華湯底煮粥，

保證吃過回味無窮！也因為品質好價格實在，

是高雄美術館不少高收入族群或商業團體

首選的高雄頂級鍋物聚餐餐廳。

高雄頂級和牛鍋物推薦：錵鑶水產和牛鍋物

北高雄美術館周邊，美明路上的

錵鑶水產和牛鍋物是錵鑶系列品牌

全台灣第一間和牛鍋物店，比起

高雄巨蛋周邊的錵鑶和風居家料理，

錵鑶水產和牛鍋物更專精在鍋物料理，

對於食材與整個擺盤也更講究更有質感。

 

錵鑶水產和牛鍋物室內走低調奢華風，

一樓有單人鍋的吧檯區，也有4人

沙發雅座，一個個半圓形算小小的

半開放包廂；二樓有團體包廂，

這天貌似有20人在樓上慶生，

無法拍下團體包廂區給大家看～

 

▼隨機招待小菜

這道小菜是不一定有的，主要看

當天有沒有昆布鍋熬剩下的昆布XD

有的話就會連豆皮弄成涼拌小菜！

煮軟的昆布搭上豆皮，帶有些許酸味，

十分開胃呢！

 

▼特調鍋物醬料（不辣/辣）

錵鑶水產和牛鍋物的沾醬是走清爽風，

以橙醋醬搭配蒜末、清爽蘿蔔泥，

肉片或蔬菜沾取都不會搶味～

 

錵鑶水產和牛鍋物菜單

錵鑶水產和牛鍋物以高檔肉火鍋套餐為主，

從單人套餐到四人套餐都有，但大部分

比較少人單人來吃（也太孤單），

我覺得2-4人一起來都很好點菜！

但這裡火鍋套餐份量不小，可以詢問

服務人員建議人數的套餐～

 

錵鑶水產和牛鍋物雙人套餐：

小確幸雙人組合

這天我們三個女生一起來，點的是

雙人套餐小確幸組合！其實看上去

份量超多吧～但我們這天有問，

雙人套餐沒限定只限兩人吃，

像我們這天三個女生，本來覺得

吃雙人套餐不夠要再加一盤和牛，

事實證明這套餐份量超誇張，

三個女生吃雙人份套餐就很夠了

（後來肉煮不完都下鍋煮打包回家）

 

▼白甘蔗蔬菜昆布湯鍋底

 

雙人套餐有兩個湯底可以選，

這是錵鑶水產和牛鍋物營業以來，

最受客人歡迎的經典湯底！

滋味清爽，適合搭配上等肉片和海鮮～

 

▼蒜香蛤蜊鍋 $套餐 +100升級（每日限量）

這是最近推出的蛤蜊鍋湯底！

上桌時這澎湃的蛤蜊與熟悉蒜香，

超像我在澳門吃的贏到粥卜卜鍋！

 

這個蒜香蛤蜊鍋可不是直接就涮肉片！

先等湯汁煮沸後蛤蜊開殼，開差不多後

不要讓蛤蜊久煮，先撈起到盤子放涼～

 

這盤蛤蜊超級肥美好吃，不需沾醬

大蒜跟奶油香氣搭上蛤蜊天然鹹味

就很夠了！

 

撈起蛤蜊後，服務人員會將在鍋底的

蒜香蛤蜊湯底加入甘蔗蔬菜湯，

讓味道更清爽（不然直接涮肉超鹹）。

 

接著！服務人員推著車到我們桌邊，

天啊！！是我們這桌的肉肉和海鮮盤～

 

▼升級版小確幸超值組合肉盤 $＋150

不管有沒有升級，這肉盤份量都是20 oz！

差別在於我們+150把同一種肉換成雙拼的

10oz牛小排+10oz雪花牛，讓肉品更多元～

 

▼雪花牛

記得這幾樣肉先從雪花牛開始吃，

油花不少但比較集中，假如一開始吃

會覺得不錯，但吃到後再高一等的

牛小排或是和牛，就再也無法回頭了XD

所以記得雪花牛肉片一定要先吃～

 

幸好有換牛小排，油花均勻的牛小排

拿來煮這種高檔鍋底超級棒！甘蔗蔬菜

湯底的天然甜味也將肉的香甜勾出，

我們幾個都覺得前幾片吃先不要沾醬，

直接吃原味就很棒了！

 

▼翼板和牛 $套餐加價 899

如果荷包稍微可以，大力推薦

一定要加這一盤翼板和牛！！

以這份量來說太划算了～～

自己出去買，這樣的貨色和份量

除非批發不然絕對不可能買到啦！

 

和牛的油脂又比牛小排更細緻，

超級均勻分布在肉的各個角落，

每一片肉都美得像藝術品（陶醉）

 

和牛下鍋了！！（一個人夾肉，

我們另兩個人在旁邊尖叫歡呼）

 

和牛超好吃！！如果剛剛的美國牛小排

是90分好吃，這和牛絕對有98分！

豐厚的油脂香氣和軟嫩度完全勝出～

 

▼海鮮盤

雙人套餐的海鮮盤有汶萊藍蝦、

天使紅蝦、無草大草蝦、鯛魚片

和大蛤蜊，但這兩人根本吃不完吧！！

 

蛤蜊和鯛魚表現也不錯，但這海鮮盤

要說最推，絕對是這三種蝦類！

首推天使紅蝦，再來是藍蝦也很肥美～

▼套餐附餐：讚岐烏龍麵（左）

讚岐刀削麵（右）

以前我看到烏龍麵會直接推烏龍，

但這次我要推薦刀削麵，這可不是

一般台式刀削麵，是讚岐刀削麵喔！

 

讚岐刀削麵的Ｑ彈度真是超乎想像，

這天撈起之後三人分，三人幾乎

同一時間發出讚嘆聲！

 

刀削麵吃法一：甘蔗蔬菜湯＋雪花牛肉片

這是湯麵吃法，不用特多醬料，

簡單的湯加讓肉片，再加一點

醬料盤中的蔥和辣椒就好！

 

刀削麵吃法二：直接拌醬料

錵鑶水產和牛鍋物醬料不算重口味，

但辣的那個辣味還蠻夠的，拌刀削麵

超級正點，我一個人就連吃兩碗

（明明吃很飽ＸＤ）

 

最後，到高檔鍋物店最期待的就是！

湯底主稀飯～～這天也是服務人員

幫我們服務煮粥，先將料撈出，湯留1/4，

加入冷凍白米飯（前一天煮好的）

入鍋煮大概10-12分鐘，待米飯漸成糊狀。

 

最後，加入蛋花，撒上海苔，大功告成！

這種吸收湯底精華的華金粥，就是不管

再怎麼飽，都會停不下來把它吃光XD

 

▼餐後甜點：桂花紫米粥、冰淇淋

每一季的餐後甜點都會略有不同，

像最近冬季推的是桂花紫米粥，

還蠻的特別，真的有桂花香～

 

<錵鑶水產和牛鍋物>

地址：高雄市鼓山區美明路53號

電話：07-552-6262

營業時間：11:30 – 14:00 、17:30 – 21:30（週一公休）

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